Googlettelin ilokseni cupcakeseja eli muffinseja! Korjatkaa jos olen väärässä, mutta muffinssi muuttuu cupcakeksi, kun kuorrutetta on paljon/kunnolla? Mielestäni ei ole ihanamman näköistä leivosta ja ihananpaa sanaa kuin cupcakes. Olen jokseenkin tatuoitu ja olen nyt erityisen rakastunut cupcakes-tatuointeihin. Niitäkin olen läppäri huutaen googlettanut. Oma jo suunnitteilla...

Löysin äärettömän vekkuleita Wiltonin muffarivuokia! Wilton Silly Feet Silicone Baking Cups kertovatkin jo kaiken... Katsokaa nyt kuinka ihania!

 

Lisäksi joku oli tehnyt hassun joulupukki-aiheisen cupcaken:

Hakusanalla "cupcake" löytyy paaaaaaaaaaaaaaljon toistaan ihanimpia cupcakeja. Taidanpa googletella tässä vielä hetken.. Löysin myös Wish Cake - sivuston (www.wish-cake.com), jossa voi itse suunnitella leivoksen ja saada sen valmiina kotiin toimitettuna. "You desing the cupcakes. We do all the work."  Kaikkee sitä! Cupcake menusta löytyy myös valmiita "malleja" - ja aika namun näköisiä sellaisia! Vai mitä tykkäätte..: http://wish-cake.com/menu.asp

Uusia leipomuksia on tullut tehtyä, mutta kuvat jumittavat (ja kenenköhän takia...) kännykässä tai kamerassa. Voi tulkaa nyt joku etsimään se kännykän usb-johto.. Tänään tarkoituksena olisi vielä tehdä kuorrutettuja ja täytettyjä patonkeja.. tai sitten huomenna iltapalaksi Niitä on ainakin Mimmin blogissa näkynyt.

PS. Lisää ihanuuksia!

Kyseessä on ihan tavallinen tonnikalasalaatti, nimi tuli tekiessä mieleeni kun aineksista ei meinannut tulla loppua. Ja syynä ihan minä itse, koko ajan tuli vain mieleeni että "jos vielä vähän tota ja vähän tätä - niin ja vielä vähän tota toista kans!". Tästä herkkulautasesta löytyi seuraavaa:

jäävuorisalaattia, kurkkua, tomaattia, omenaa, viinirypäleitä, tonnikalaa (vedessä), herneitä, paprikaa.. Lisää ruokaisuutta olisi saanut vielä keitetystä pastasta tai vaikka kikherneistä.

Kastikkeeksi tein kermaviilikastikkeen:

1 prk kermaviiliä

1 rkl sinappia

kalamaustetta, suolaa, mustapippuria

2 rkl sitruunamehua

1,5 rkl juoksevaa hunajaa

 

Yksinkertaista ja erittäin hyvää!

"Pientä" blogitaukoa on nyt ollut, olen ollut töissä niin kiireinen etten yksinkertaisesti ole ehtinyt ottaa kuvia kamerasta, muokata niitä ja tehdä postauksia. Nyt kuitenkin taas sain raavittua vapaapäivänä itsestäni jotain irti. Toivottavasti ette ole luovuttaneet kanssani

Viime postauksessa kovasti suunnittelemani synttärileivokset karahtivat aikapuutteen takia ihan kiville. Tein edellisenä iltana sitten hyydykekakun tiistaita silmällä pitäen. Tämä on Ullan Unelmakakut kirjasta. Olen tehnyt tätä ennenkin ja tämä on nopea sekä todella herkullinen..! Omat muutokset laitoin sulkuihin.

pohja:

200g tummia keksejä (itse käytin tällä kertaa Digestivejä)

100g sulatettua voita

 

täyte:

4 dl kermaa (2 pkt Flora Vispiä, osa pursotuksiin)

1 dl sokeria (Hermesetas-makeutusjauhetta - ei tällä nyt vyötäröltä paljoa voiteta, mutta meillä oli tätä kaapissa näppien ulottuvilla)

200g vaniljarahkaa

100g valkosuklaata (Pandan 130g levy, ei sit jäänyt kaappiin pyörimään)

100g Daim-suklaata

6 liivatelehteä

 

koristelu:

kermapursotukset

Daim-rouhe

sokerihelmet (tai hopeakuulat)

(suklaapursotuskuviot)

 

Murustele keksit mahd. hienoksi. Sekoita voihin ja painele leivinpaperille suojatun irtopohjavuoan pohjalle. Laita kylmään.

Laita liivatteet kylmään veteen likoamaan. Vaahdota kerma, mausta sokerilla. Lisää vaniljarahka. Sulata valkosuklaa mikrossa. Pilko Daim rouheeksi ja lisää suklaat täytteeseen. Purista liivatteista vesi pois ja sulata ne ½dl:ssä kuumaa vettä. Tässä vedenkeitin on hyvä apuväline. Kun liivateseos on hieman jäähtynyt, sekoita se huolellisesti muuhun täytteeseen ja kaada vuokaan. Anna hyytyä yön yli.

Koristelin kakun kermapursotuksilla ja suklaakuvioilla. Tässä vaiheessa nappasin kuvan, laitoin Daim-rouhetta ja hopeakuulia vasta juuri ennen tarjoilua.

Tämä on kanssa vähän sellaista herkkua, ettei tämän syömistä pysty kontrolloimaan..

Spritsailin kermapursotusten päälle taloussuklaasta sulatettuja kuvioita, kuvassa muutama taustalla näkyykin. Lisäksi tein tällaisen sydän-kuvion, mutta se päätyikin loppujen lopuksi tekijän suuhun..

Meikäläisellä on synttärit tänään (maanantai), mutta tiesin jo etukäteen että sunnuntaina tulisi ainakin äiti synttärikahville. Mitään täytekakkua en jaksanut alkaa tekemään (enkä oikeastaan olisi kyllä ehtinytkään..), joten tein sitten jotain hieman vastaavaa mutta helpompaa eli käärärin Ohjeen bongasin Mimmiltä (kuinkas muuten.. se blogi on kuin keittokirjani, sieltä löytyy!). Itse en oikeastaan juurikaan edes tykkää suklaa+minttu - yhdistelmästä, mutta tämä vaikutti silti kiinnostavalta. Täytteen ohje suoraan Mimmiltä (joka oli muuten bongannut sen jostain muualta), mutta itse käärispohjan tein Unelmakakut - kirjan Appelsiini-suklaarullan ohjeella..:

pohja

4 munaa

1,5 dl sokeria

1 dl perunajauhoja

1 dl vehnäjauhoja

3 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

 

Valmista peruskääretorttupohja, 225 asteessa noin 8-10 minuuttia.

 

täyte

säilykepäärynöitä

2 dl kuohu- tai vispikermaa

(1 dl ranskankermaa)

1 dl rahkaa

1 dl sokeria

1 tl vanilliinisokeria

½ levyä minttukrokanttisuklaata (alkuperäisessä ohjeessa 4 Pätkis patukkaa NÄIN MINÄKIN TEIN!)

vihreää karamelliväriä

 

Paloittele päärynät. Vatkaa kerma (itse käytin 2,5dl Flora Vispiä), yhdistä muut aineet. Itse jätin muuten ranskankerman pois, täytettä tuli juur passeli määrä ja näillä pärjäsi ihan hyvin.

 

Hoin muuten itselleni koko tuon täytteen teon ajan, että "muista värjätä se, muista värjätä se" ja voittekin arvata kuinka kävi Levitettyäni täytteen torttulevylle muistin et voi perrr-- unohdin sen värin! Hetken jopa mietin täytteen takaisin kulhoon kaapimista, mutta onneksi totesin että se olisi tuhoisa teko. Täyte siis jäi sitten valkoiseksi.

 

Halusin tehdä tortusta hieman juhlavamman, joten tein siihen tosi nopean kermavaahdon päälle. En edes ehtinyt alkaa tekemään mitään pursotuksia. Nyt tämän kerman muistin värjätä sillä elintarvikevärillä! Lisäksi kun nopeasti tein, en tietenkään viitsinyt laittaa sitä väriä lusikan kautta kermaan vaan sananmukaisesti hulautin sitä suoraan pullosta. Hetken taas kirosin, ajattelin että jos tulee ihan sairaan vihreä niin ei sekää kiva ole. Vaahdotin ja siitä tulikin tosi kivan vaaleanvihreä! Levittelin sen lastalla nopsaan tortun päälle (minkä laitoin kahteen osaan, että mahtui alustalleen) ja ripottelin talteen ottamiani vihreitä M&M-karkkeja päälle. Vihreitä tietysti että sopivat väriteemaan, mutta myös hyviä siksi koska nimeni alkaa M:llä

 

Tässä kuvaa tortusta:

 

Ihan kiva tuli! Ja hyvää. Vaikken tosiaan oikein minttusuklaan ystävä olekaan, niin kummasti tätä pari kunnon siivua meni tässä kirjoittamisenkin lomassa.. Äiti toi myös lahjoja:

 

 

Ja hyvin oli lahjat valinnut! Hassun söpö vaaleanpunainen kakkualusta, jolle mahtuu aika isokin täytekakku ja tietysti se myös pyörii. Lisäksi vielä kivempi yllärilahja oli 24 (!) tyllan setti!

 

 

 

Ajattelinkin heti tänään tehdä jonkun leivospohjan (mokkapalat?), leikata paloiksi ja koristella ne erilaisilla ja erivärisillä kermapursotuksilla sekä jollain kivoilla koristeilla (tästähän sain tosi hyvän syyn ostaa niitä kipeen hintaisia Dr Oetkerin koristeita, mitä olen himoinnut kaupassa...).

 

Palailemisiin..

 

Tämän ohjeen näin Rachel Allen: Bake! - ohjelmassa (TVViisi, torstaisin klo 20:00 nimellä Rachel Allen leipoo, http://uktv.co.uk/food/homepage/sid/6775). Tai no oikeastaan näin vain puolet kakun teosta, mutta heti tuli olo että tätä on tehtävä. Lisäksi mies on jo pitkään toivonut suklaisia leivonnaisia (superperso suklaalle), joten tästä sitten..

Tänään (lauantai) näin muuten uusintana tämän ohjelman ja minun taikinani näytti erilaiselta kuin ohjelman taikina. Ohjelman kakut olivat unelmankevyitä ja kuohkeita, omani oli hyvinkin tiivis mutta hyvää silti.. Samasta reseptistä sekä tiiviitä että kuohkeita Ensi kerralla teen taikinan juuri niin kuin ohjelmassa jospa siitä sitten tulisi kuohkea..!

125g tummaa suklaata

3 rkl maitoa

150g pehmeää voita

150g sokeria

3 munaa

200g jauhoja

1 rkl kaakaojauhetta

1 tl leivinjauhetta

0,5 tl soodaa

 

Sulata suklaa maidon kanssa vesihauteessa. Jäähdytä hieman. Vaahdota voi ja sokeri, lisää munat yksitellen. Lisää suklaa. Yhdistä kuivat aineet ja siivilöi ne massaan. Sekoita hellästi, älä vatkaa.

Kaada voideltuun vuokaan. Tähän sopii aika pieni vuoka, ohjeessa oli 20 senttinen (irtopohja)vuoka. Itselläni oli noin 22cm kanttiinsa oleva lasivuoka (5 cm syvä) ja se oli juuri sopivan kokoinen. Paista 180 asteessa 30-40 minuuttia, tarkista kypsyys tikulla.

Jäähdytä pohja ja halkaise se.

 

75g pehmeää voita

1 rkl kermaa

1 tl vanilja-aromia

175g siivilöityä tomusokeria

1 rkl kaakaojauhetta

 

Vatkaa voi, kerma ja vanilja-aromi. Lisää yhteen sekoitetut kuivat aineet. Vatkaa kuohkeaksi. Täyte ei ole hirveän notkeaa, mutta täten se onkin parhain levittää kakun väliin.

Kakun voi vielä koristella kuten haluaa, itse ripautin tomusokeria päälle.

Tähän kakkuun suosittelen ehdottomasti käyttämään kunnon voita kunnon maun takia, ei mitään margariineja Kovat reunat kannattaa leikata pois.

Oli ihan mielettömän hyvää, varsinkin täytettä lusikoisin vaikka pelkästään...